Cara Membuat Aneka Vla

Vla atau pastry cream memang banyak sekali ragamnya. Vla bisa dibuat dari berbagai macam buah dan bahan karena memang fungsi dari vla sebagai isian soes, choux, pastry, pie, dll yang sangat fleksibel dan tidak hanya tergantung dari satu rasa saja. Dari resep dasar vla, bisa dikembangkan menjadi banyak sekali varian rasa.

Sebenarnya bila kita tidak mau repot, di toko bahan kue sudah tersedia bahan untuk membuat vla atau yang sering disebut vla bubuk. Tinggal menambahkan air/susu, kocok, dan vla sudah siap digunakan. Selain itu juga tersedia vla instant dengan berbagai merk yang bisa langsung kita gunakan. Namun, rasanya tetap tidak puas bila kita tidak mengetahui bagaimana cara membuat vla sendiri.

Berikut ini akan dijelaska cara membuat vla dalam beberapa rasa:

 

 

VLA RASA VANILA

Bahan Vla rasa Vanila :

• 8 btr  kuning telur
• 1000 ml  susu cair putih
• 250 gr gula pasir
• 50 gr  tepung maizena
• 50 gr  tepung terigu
• 25 gr  tepung custard
• essence vanilla

Cara membuat vla rasa vanilla

1. Campur semua bahan dengan 1/2 bagian susu cair
2. Kemudian panaskan sisa bagian susu cair
3. Masukkan campuran telur, susu, dan tepung ke dalam susu yang telah panas sambil disaring lalu didihkan
4. Aduk terus sampai agak kental, kemudian angkat dari atas api dan dinginkan
5. Jika sudah dingin, mixer adonan vla selama 10 menit supaya mengkilap
6. Vla siap digunakan.

VLA DURIAN

Bahan vla durian:

• 500 cc susu cair
• 25 gr tepung maizena
• 100 gr daging durian matang
• 75 gr gula pasir

Cara membuat vla durian:

1. Masak gula, susu, daging durian, dan tepung maizena sampai meletup - letup
2. aduk terus sampai adonan kental dan mengkilat
3. Vla siap digunakan

VLA COKLAT

Bahan Vla coklat:

• 100 gr DCC
• 50 cc susu cair
• 500 cc susu cair segar
• 50 gr tepung maizena
• 150 gr gula pasir

Cara membuat vla coklat:

1. Campur DCC dan susu, panaskan sampai semua bagian DCC meleleh, sisihkan
2. Masak susu cair segar, dan gula pasir sampai susu mendidih dan gula larut
3. Masukkan DCC cair, aduk terus sampai rata
4. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air kemudian masukkan ke dalam adonan vla.
5. Aduk terus sampai mengental dan mengkilap
6. Vla siap digunakan

VLA STRAWBERRY

Bahan vla strawberry :

• 500 ml susu cair
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 kuning telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 gr selai strawberry
• 2 sdm tepung custard
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan susu/air

Cara membuat vla strawberry:

1. Rebus susu dengan vanili, gula pasir dan garam sampai mendidih dan semua larut
2. Masukkan selai strawberry, aduk rata
3. Kocok kuning telur sampai mengembang
4. Masukkan kocokan kuning telur ke dalam campuran susu. Rebus kembali dan aduk sampai rata dan mendidih
5. Masukkan tepung custard dan larutan maizena
6. Aduk sampai kental dan licin
7. Vla starwberry siap digunakan.

** Keterangan:
Ganti jenis selai sesuai selera atau bisa juga menggunakan 100 gr daging buah asli yang dihaluskan

 

Video Cara Membuat Vla

Dalam video ini akan diperlihatkan cara membuat vla untuk bahan isian pastry/choux